Mangue au yaourt et chocolat blanc selon la Famille El Bulli

Il y a quelque temps j’ai offert à mon BF le livre de Ferran Adria « La comida de la familia« . Ferran Adria est le chef du restaurant El Bulli – connu mondialement pour sa cuisine expérimentale.

Ce livre, aux recettes simples, explique comment appliquer l’organisation d’un restaurant dans la cuisine quotidienne. Les recettes sont celles qui ont été élaborées non pas pour les clients du restaurant mais pour l’équipe de serveur, sommelier, chefs et plongeurs. Des recettes simples, rapides et inventives. Je dois l’avouer, it’s a genius idea.
En feuilletant les recettes, un dessert m’a surpris et m’a donné envie. J’ai donc décidée de l’essayer et de donner mon feedback.

Mangue au yaourt et chocolat blanc

Pour 2 personnes:
– 1 mangue
– noisettes caramélisées
– 125g de yaourt naturel
– 50g de chocolat blanc

1. Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes
2. Ajouter le chocolat blanc au yaourt
3. Concassez les noisettes (pour décoration)
4. Couper la mangue en tranche et arroser du yaourt au chocolat blanc

Parfois, on pense à une recette et on prend ce qu’on a dans son frigo ou son placard. Pour mon cas, j’avais du yaourt grecque sans sucre. Malheureusement comme ce dernier est assez amer, j’ai du doubler la dose de chocolat blanc pour éviter radoucir le gout, et voilà!!

LE feedback : une recette simple, pour les gourmands. Pour cet exemple j’y ai rajouté un morceau de brownies pour avoir un double effet chocolat. Temps d’excution 15 minutes (sans le brownie)! Les différentes couleurs des ingrédients garantissent une bonne présentation.

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