Aujourd’hui, c’est la fête des mères. Forcément pour ceux comme moi qui ne peuvent pas être présent pour ce jour spécial, on se rappele de cette odeur venant de la cuisine….un gâteau au chocolat…un repas spécial…une recette unique. Pour la Fête des mères je vous présente ma recette préférée de Maman.

Je dois avouer que ça n’a pas été facile. Depuis que je vis à l’étranger, quand je rentre en Alsace je glisse ma liste de repas préférés à Maman pour mon séjour. Je crois que tous les expats font ça. Mais pour moi à chaque séjour la liste est différente. Alors dur, dur, de choisir.

Tout d’abord il est important d’expliquer comment Maman cuisine. Vivant en alsace, d’origine espagnole, la cuisine de Maman est un mélange de saveur, de couleur et surtout laisse place à l’initiative. Elle est capable de reproduire un repas goûté au restaurant ou de la modifier pour la rendre meilleure. Comme les grands chefs, elle a besoin d’assistants, de petites mains. Et elle en a eu : 2 filles et des ptits cousins qui s’intéressent aux sauces de maman.

Quel plat me rappelle Maman ? Il y en a beaucoup. Mais voilà le plat le plus mythique et surtout le premier que j’ai appris à faire :

Poulet et champignons avec une sauce au cidre.

Pour 4 personnes

3 escalopes de poulet
200g de champignons de paris
200 ml de crème fraiche
3 verres de vin de cibre brut

1. Emincez les escalopes de poulet et faites frire à feux doux.
2. Dans une autre poele, faire sauter les champignons émincés.
3. Ajoutez les champignons aux poulet et faire sauter quelques minutes.
4. Pour préparer la sauce, ajouter le cidre et faire réduire
5. Une fois la sauce réduite, y ajouter la crème fraiche

Pour accompagner le plat, on peut y ajouter des pâtes alsaciennes ou du riz. Et voilà. Bonne Fête Maman et merci 😉