Salade de pomme de terre alsacienne

Nous avons fait récemment un pic-nic avec BF. Même si la quiche est une des favorites, je voulais revenir un peu plus à mes sources. Recherche dans les recettes de famille et autre inspirations…. un classique m’est venu : la grumbeere salat.  Fraiche, savoureuse et remplie joyeusement les bidons, cette salade est rapide et plait àa tous. Je recommande aussi pour BBQ et buffets.
Salade de pommes de terre alsacienne

Ingrédients pour 6 personnes:

1kg de pommes de terre
2 oignons
Bouillon de boeuf
Persil
6 cuillères d’huile de tournesol
2 cuillères de vinaigre Melfor (vinaigre de miel –  à éfaut un vinaigre pas trop acide)
Moutarde

1. Cuire les pommes de terre à l’eau avec la peau. Bien surveiller la cuisson: les pommes de terres doivent être cuites mais fermes.

2. Une fois cuites et refroidies, pelez les pommes de terre et coupez en rondelles. Salez.

3. Coupez en petits cubes les oignons et ajoutez aux pommes-de-terre

4. Préparer la vinaigrette : huile et vinaigre avec une cuillère à café de moutarde. Salez.

5. Ajoutez le bouillon aux pommes-de-terre et laisser reposer au frais 1 à 2 heures.

6. Au moment de servir, ajoutez le persil.

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