Recette de famille : Nussechnaps

Liqueur de Noix

Il est une recette que tout le monde essaye de reprendre: celle de Mami.

Le nusse schnaps est connu pour ces vertus digestives. Cette eau de vie aux noix est dans ma famille la liqueur que nous attendons avec impatience après l’été.

Je vous livre son secret, mais l’élément crucial à la réussite est son exposition au soleil.

400G de sucre candy brun
1l de schnaps
Noix vertes, selon la taille 11 petits ou 9 moyens ou 7 grands
3 étoiles d’anis
2 batonnets de cannelle
3 ou 4 clous de girofle

La cueillette des noix se fait traditionnellement le 23 juin.
Couper en deux ou quatre les noix. Insérez le schnaps dans un large bocal en verre et y ajouter tout les ingrédients.
Laisser exposer plein sud du mois de juin au mois de septembre. Filtrer et vous pouvez mettre en bouteille.

3 réflexions sur “Recette de famille : Nussechnaps

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