Il y a des dimanches soirs, où vraiment l’envie de cuisiner n’y est plus. Sans compter, que souvent on n’oublie de prévoir les courses pour ce dîner. Alors? Une quiche est toujours la réponse à tout. Rapide, gouteux, à la limite du comfort food à la française.

Je vous présente la quiche vosgienne, qui n’a rien à envier à sa cousine lorraine.

Il vous faudra :

– 1 pâte feuilletée
– 200gr de lardons
– 3 bons oignos
– 3 oeufs
– 200 ml de crème
– emmental rapé

1. Préchauffez le four à 180°C
2. Coupez les oignons en lamelles
3. Faire revenir avec une demi cuillère à soupe d’huile d’olive à feu très doux et avec couvercle. Le couvercle gardera l’humidité de l’oignon et évitera la caramélisation
4. A mi-cuisson des oignons rajoutés les lardons. L’Oignon prendra le goût des lardons.
5. Mettre la pâte sur un plat à tarte. Je choisis délibéremment la pâte feuilletée pour cette quiche, pour son côté croquant et léger
6. Cassez 3 œufs et battez-les en omelette. Ajoutez ensuite la crème fraîche
7. Ajoutez-y le mélange oignon-lardons refroidi et remuez.
8. Versez sur la pâte et recouvrez d’emmental rapé

Au four pendant environ 25 minutes (selon votre four).