Recette de tapas : ensaladilla rusa

C’est une des tapas les plus fréquentes avec la tortilla et les croquetas. La ensaladilla rusa, qui n’a rien de russe d’ailleurs! Même si de nombreuses variantes sont possibles de ce plat, les bases restent la patate, les carottes, les oeufs et la mayonnaise. Les accompagnants peuvent varier. Moi par exemple je suis la recette de ma mère avec de la chair de crabe au lieu de thon.

Ensaladilla Rusa

4 patates
3 carottes
1 petite boite de petit pois
Olives aux anchois ou olives sans farce (selon les goûts)
2 oeufs durs
2 boites de chair de crabe
Mayonnaise

  1. Cuire à l’eau ou à vapeur les patates et carottes
  2. Faire bouillir les deux oeufs 9 minutes
  3. Une fois les patates, carottes et oeufs cuits, couper en petits dés dans un saladier. Salé
  4. Ajouter les petit pois
  5. Couper en deux les olives dénoyautées et ajouter au mélange
  6. Emietter la chair de crabe et ajouter au mélange
  7. Ajouter la mayonnaise. Selon la quantité, j’y ai mis environ 3 à 4 cuillères à soupe de mayonnaise
  8. Mélanger

Pour présenter, faîtes un dôme et déposer sur sa base des crevettes cuites. Formez une étoile avec des piments confits.

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