Mon influence

On demande souvent aux grands cuisiniers, qui a été leur influence dans la poursuite de cette profession. La réponse est souvent la même: une mère. Aujourd’hui je souhaite parler de la mienne. Ma mère nous a appris l’importance du repas familial et de garder l’unité malgré la distance et les différences. Elle vient d’une famille complexe…

Comment choisir son Huile d'Olive

Comment choisir son huile d’Olive?

Sous les rameaux d’argent que le Mistral lutine, Tout un peuple, à genoux, lentement s’agglutine Pour cueillir pieusement un ancestral trésor. Alors, tu jailliras, belle huile de lumière, Sous l’étau du pressoir et la dent de la pierre, Ô, sang de l’Olympie, nectar aux reflets d’or ! (Maurice Roux)   Chaque huile d’olive possède des caractèristiques…

Gateau Renversé-chocolat-poire

Recette Gateau Renversé Choco Poire

Ça ne vous arrive jamais d’avoir des fruits à la maison, mais d’un seul coup une envie vous prend de les déguster différemment. Leur donner un twist, de changer la donne. C’est ce qui m’est arrivé un dimanche. En cherchant un peu dans mes placards, une base de pâte à gateau et hop! C’est prêt.…

Commander un café en Espagne

Comment commander un café en Espagne ?

There is nothing quite like a relaxing cup of Cafe con Leche in Plaza Mayor  [Venez sur la Place Mayor pour un café au lait relaxant] – Ana Botella, maire de Madrid, lors de la présentation de Madrid pour les JO En espagne, prendre un café est un acte principalement social, 78% de consommateurs de…

courgette

Galette de Courgettes et fromage frais

Voilà une recette express : accompagnement légume mais gourmand! Avec une salade, des saucisses pour un dîner, un barbecue ou simplement plateau-télé. Très pratique également si on a des invités surprise! 3 courgettes 4 œufs 120g de fromage frais 4 cuillères à soupe de farine Sel, poivre Herbes de Provence Éplucher les courgettes et râpez…